お魚の黒酢あんかけ

 

お魚の黒酢あんかけ

　今回は私がお気に入りで何度もリピートして作っている黒酢あんかけについて紹介します。この黒酢あんかけは骨の少ない白身魚やぶり、鯵など色々な種類の魚を使っても美味しく仕上がりますし、野菜も冷蔵庫にある野菜を３種類ほど入れれば美味しく作れますのでぜひ気軽に作ってみてください。

材料

・魚　200gほど　（タラ、メカジキ、サワラ、鯵、ぶりなどで私は作ります）

・野菜　３種類ほど　（玉ねぎやにんじん、葉野菜などお好きな野菜を）

♡片栗粉　大さじ2分の1

♡醤油　大さじ1.5

♡みりん　大さじ2

♡黒酢　大さじ２

♡水　80ml

⭐︎醤油　小さじ2

⭐︎みりん　小さじ1

・油　適量

手順

1 魚や野菜を一口大の大きさに切る

2 魚を⭐︎の材料につけ込む、火が通りにくい野菜があるなら私はあらかじめ蒸しておくなりして加熱していますが省略可能です

3 魚に片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで火が通る程度に加熱する

4 3の魚を取り出し同じフライパンで野菜に火が通る程度に炒める

5 ♡の材料をあらかじめボウルに入れて混ぜておく

6 4のフライパンに魚と♡の材料を全て入れてとろみがつくまで加熱する。　　完成！

ポイント

今回は特筆すべき注意ポイントはありませんが、魚も骨を取り除けばある程度どの種類を使っても美味しく仕上がりますし、また鶏肉を使っても美味しいと思います。野菜もかなり自由に選んで頂けますので冷蔵庫の整理の日に是非。